Was jetzt essen?: Der unverzichtbare Leitfaden zu gutem Essen, wie man es findet und warum es wichtig ist – Gebundene Ausgabe

Was man jetzt essen sollte: Der unverzichtbare Leitfaden für gutes Essen, wie man es findet und warum es wichtig ist von Marion Nestle ist ein aufschlussreiches Buch, das wesentliche Themen in seinem Genre behandelt. NOMINIERT FÜR EINEN JAMES BEARD AWARD Das grundlegend überarbeitete Werk Was man jetzt essen sollte ist ein Feldführer für den Lebensmitteleinkauf in Amerika und eine Abhandlung darüber, wie man gut und genussvoll isst. Was man jetzt essen sollte ist ein klarer, sachlicher Leitfaden zu den wichtigsten Ernährungsfragen, die uns heute beschäftigen.

Dieser Leitfaden ist perfekt für Leser, die ihr Wissen erweitern möchten, und behandelt Schlüsselkonzepte mit praktischen Anregungen.

von Marion Nestle (Autor)

NOMINIERT FÜR EINEN JAMES BEARD AWARD

Ein grundlegend überarbeiteter Klassiker, Was man jetzt essen sollte, ist ein Feldführer für den Lebensmitteleinkauf in Amerika und eine Abhandlung darüber, wie man gut und lecker isst.

Was man jetzt essen sollte ist ein klarer, sachlicher Leitfaden zu den wichtigsten Ernährungsfragen, die uns heute beschäftigen. Wie treffen wir fundierte Ernährungsentscheidungen für uns selbst, unsere Familien und unsere Gemeinschaften?

In den zwanzig Jahren seit der Veröffentlichung von Marion Nestles bahnbrechendem Buch Was man essen sollte hat sich die Ernährung radikal verändert. Das Aufkommen von Technonahrung, das Wachstum von Bio-Großkonzernen und ein durch die Pandemie wiederbelebtes Interesse an Essenslieferdiensten sind nur einige der Dinge, die unsere Denkweise über das Essen verändert haben.

Der typische amerikanische Supermarkt führt mehr als dreißigtausend Produkte. Wie trifft man die Wahl? Fehlinformationen, Desinformationen und irreführende Werbung von Unternehmen spielen eine entscheidende und schwer erkennbare Rolle dabei, wie der durchschnittliche Käufer über Lebensmittel denkt und sie auswählt.

In einem Gang-für-Gang-Führer nimmt uns Nestle, Amerikas führende Ernährungswissenschaftlerin und eine der Gründungsfiguren der amerikanischen Ernährungsforschung, mit durch den amerikanischen Supermarkt. Mit Beharrlichkeit, Witz und gesundem Menschenverstand legt sie die Grundlagen guter Ernährung, Lebensmittelsicherheit und ethischen und nachhaltigen Essens dar und gibt den Lesern einen genauen Einblick in das Netz von Interessen – von Supermarkt-Slotting-Richtlinien über multinationale Lebensmittelkonzerne bis hin zu Lobbygruppen –, das Lebensmittel durchlaufen müssen, bevor sie in Ihren Einkaufswagen gelangen.

Vor allem ist Was man jetzt essen sollte eine Verteidigung echten Essens und des Wertes, genussvoll, bewusst und verantwortungsbewusst zu essen.

Autor Biographie

Marion Nestle ist die angesehenste Ernährungswissenschaftlerin in Amerika heute. Ihr Buch Food Politics wurde mit dem James Beard Award, der höchsten Auszeichnung für kulinarische Literatur, ausgezeichnet; dieses Buch und sein Nachfolger, Safe Food, sind Backlist-Klassiker. Als langjährige Ernährungswissenschaftlerin und ehemalige Leiterin des Department of Nutrition, Food Studies, and Public Health an der NYU hält Nestle weltweit Vorträge und war im Film Super Size Me zu sehen. Als gebürtige New Yorkerin zog sie ihre Familie in Kalifornien auf und lebt jetzt in Greenwich Village.